분류 전체보기1 도토리묵무침 (여름철 가볍고 시원한 별미무침) 여름엔 기름진 음식보다 입안이 깔끔해지고 시원한 반찬들이 더 잘 맞아요. 그럴 때 딱 어울리는 메뉴가 도토리묵무침이에요. 가볍고 담백하면서도 양념만 잘 맞추면 술안주, 밥반찬, 간식으로도 훌륭해요. 오늘은 묵을 부서지지 않게 버무리는 방법과 여름 입맛을 살려주는 양념 비율까지 단계별로 안내해드릴게요.1. 도토리묵 손질부터 시작해요1) 묵은 굳기 확인하기너무 단단한 묵은 식감이 퍽퍽해요. 살짝 흔들었을 때 탄력 있고 부드러운 묵이 무침에 가장 잘 어울려요.2) 썰기 좋은 두께1.5cm 정도 두께로 썰어주면 양념이 잘 배면서도 흐물거리지 않아요. 너무 얇게 썰면 쉽게 부서져요.3) 미리 식히기냉장고에서 바로 꺼낸 묵은 너무 차가워 양념이 잘 스며들지 않아요. 실온에 잠깐 두고 사용하면 더 맛있어요.2. 아삭.. 2025. 11. 17. 이전 1 다음